Du brauchst keine Vorkenntnisse, um Mate richtig zuzubereiten. Mit ein paar einfachen Handgriffen holst du das Beste aus deiner Yerba heraus. Die traditionelle Zubereitung wirkt anfangs vielleicht ungewohnt, ist aber schnell gelernt – und schon nach wenigen Anläufen ganz selbstverständlich.
1. Den Mate-Becher füllen
Fülle deinen Mate-Becher zu etwa zwei Dritteln (ca. 30-50g) mit Yerba Mate. Diese Menge sorgt dafür, dass sich das Aroma optimal entfalten kann und du deinen Mate mehrfach aufgießen kannst.
2. Yerba schräg ausrichten
Decke die Öffnung des Bechers mit der Hand ab, drehe ihn vorsichtig auf den Kopf und schüttle ihn leicht. Anschließend richtest du den Becher wieder auf, sodass die Yerba auf einer Seite leicht schräg liegt. Dadurch entsteht auf der anderen Seite Platz für Wasser und Bombilla.
3. Bombilla einsetzen
Setze die Bombilla in den freien Bereich des Bechers ein. Ist sie einmal platziert, solltest du sie möglichst nicht mehr bewegen. So bleibt die Yerba an Ort und Stelle und der Mate lässt sich angenehmer trinken.
4. Mit Wasser aufgießen
Verwende Wasser mit einer Temperatur von 70–80 °C. Kochendes Wasser kann den Geschmack unnötig bitter machen und wertvolle Inhaltsstoffe beeinträchtigen. Gieße das Wasser langsam in den freien Bereich neben der Bombilla. Das Besondere an Mate: Du kannst ihn immer wieder aufgießen. Erst wenn der Geschmack deutlich nachlässt – in Südamerika spricht man von lavado –, ist es Zeit für frische Yerba.
Tipps & Hinweise
💧 Verwende kein kochendes Wasser
Kochendes Wasser kann den Geschmack unnötig bitter machen und feine Aromen überdecken. Ideal sind 70–80 °C – so entfaltet Yerba Mate sein volles Aroma.
🧉 Bewege die Bombilla nicht
Sobald die Bombilla einmal eingesetzt ist, solltest du sie möglichst nicht mehr bewegen. So bleibt die Yerba in ihrer Schräglage und der Aufguss funktioniert deutlich besser.
🔄 Gieße immer an derselben Stelle nach
Gieße das Wasser möglichst immer in den freien Bereich neben der Bombilla. Dadurch bleibt ein Teil der Yerba trocken und gibt ihr Aroma nach und nach ab.
🌿 Eine Füllung reicht für mehrere Aufgüsse
Je nach Mate-Becher und persönlichem Geschmack kannst du dieselbe Füllung etwa 10–15 Mal aufgießen. Erst wenn der Geschmack deutlich nachlässt – in Südamerika spricht man von lavado – ist es Zeit für frische Yerba.
⏳ Geschmack entwickelt sich mit der Zeit
Der erste Mate schmeckt für viele ungewohnt – leicht herb und pflanzlich. Doch genau dieser Geschmack macht für Millionen Menschen weltweit den besonderen Reiz von Yerba Mate aus. Gib ihm ein paar Anläufe – viele lernen ihn mit jedem Becher mehr zu schätzen.
